W5 2020/11/6 星期五
早安，今天帶媽媽手工Pizza喔。
瘋了嗎？一早起床揉麵做Pizza?
No! No! No!
前一晚把麵糰準備好，放在大保鮮盒中冷藏發酵，
早上起來，把麵糰桿開，鋪上喜歡的材料（材料也可以前一晚備好）三十分鐘就搞定了。
自己做pizza的好處除了好吃，就是可以做出自己想要的尺寸，我知道超市有賣小的pizza bases,但小孩們不愛，我也覺得偏乾硬，自己做能夠隨心所欲放自己喜歡的材料。所以我今天早上烤了一個大pizza 給老公當早餐，六個小pizza給孩子們帶午餐。還可以依照他們的喜好刷BBQ醬或pizza 醬，還有客製化他們喜歡的配料。
今天我就分享一下麵糰的配方，因為它加入大量橄欖油，所以吃的過程老公一直問我有放橄欖嗎？真香，跟pizza店買的麵糰香氣一樣。所以，不愛橄欖油味道的人，可以改成其他蔬菜油喔。
兩個大pizza
材料：溫水375ml,砂糖一小匙、2茶匙乾酵母、600公克中筋麵粉（plain flour),一茶匙鹽，60ml 橄欖油
➡️溫水、砂糖、酵母混合攪拌均勻
➡️拿一個大碗公裝入麵粉和鹽混合均勻，中間挖一個洞，倒入橄欖油
➡️再倒入酵母水後用手揉或是攪拌機（廚師機）攪拌成團，不用出薄膜，我用機器打個6-8分鐘就可以，
➡️麵團抹上橄欖油，放入大的保鮮盒放入冰箱冷藏。（我是晚上九點半放入冰箱，早上六點取出製作。）
➡️ 這麵糰不像麵包要二次發酵，只要取出揉成團，桿開，鋪餡就可以直接烤
➡️我是預熱烤箱180度，刷pizza sauce,放上餡料，不加起司先烤20-25分鐘，再拉出來鋪上起司到起司融化變金黃（大約再烤10分鐘）就完成。
Pizza 製作很簡單，平常也可以試試看。
祝大家有美好的一天，週末愉快，下週見。
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